青島餐飲門店的產品上新營銷策劃模塊怎么規劃？

青島餐飲門店的開業營銷策劃:

（1）在探討餐廳推新營銷方案之前，我們首先明確以下核心：

餐廳門店產品上新的目的是什么？定位產品是為了建立起認知，帶動更多新客進店，而產品上新，則是為了激活更多老顧客的消費頻次，以及對消費金額的拉升。
雖然近幾年各品牌開始重視起餐飲門店推新的營銷工作與力度，但是很多品牌對菜品上新的存在盲目性、定位模糊性，主要體現是上新售賣氛圍呈現的不合理性，賣點對消費者而言不具備吸引力，傳播方式要么太多受限，要么沒有傳播力度，這些問題的存在首先影響的就是推新菜品的銷售占比、銷售頻次的不理想，這種情況則別提能夠實現營業額的增長了。

（2）青島餐飲門店推出新營營銷方案要考慮以下幾大重點：

a 新產品定性研發

在很多人的認知中，研發新菜品后進行產品定位落地產品推新營銷方案是很正常的順序，其實我們要說的是，餐廳推出新菜品營銷方案的制定，應該從產品立項和研發時就已經啟動。
品牌的新品研發應該帶著產品經理的思維來進行，當我們需要新品研發時，我們要充分考慮到供應鏈、出品成本和產品的口感，一定不可毫無目的的單純跟風式上新。甚至有些時候，我們要考慮是不是對老產品進行重組再造，而不是必須重新研發新的菜品。
總結來講，我們應從多個維度來找到新品研發的線索，具體順序應遵循如下：
①定位關聯研發線索
②時令關聯研發線索
③食材關聯研發線索
④消費者需求關聯研發線索
⑤場景關聯研發線索
⑥時段關聯研發線索
⑦借勢關聯研發線索
⑧競爭關聯研發線索
只有全面的考慮到以上這八大維度，餐飲品牌新品是否能賣好的關鍵條件才算具備了。
 

（3）青島餐飲品牌新品命名與賣點、菜品定位的市場營銷策劃建議

我們發現很多品牌的新品定價毫無章法，要么是跟風式的隨行定價，要么就是無序定價，還有人依照過去的成本參考進行定價，最終導致的就是消費者不買單。在定價策略方面，我們的建議是四維考慮，分別是競爭環境、供應鏈優勢，產品定位、消費者認知四個維度來充分考慮。
菜品的命名與賣點呢，則是對接消費者需求，帶來購買轉化的重要因素。一個好的名字，一個好的賣點，會高效對接到消費者認知及增強產品的購買力。

（4）青島餐飲新品視覺錯位表現力的市場營銷策劃建議

需要強調的一點是，消費者對餐飲品牌的感受，絕對不是固定的背景、固定的顏色 、固定的字體這些元素，而是顧客對品牌定位及調性的直接感受。建議應在明確了品牌的感受風格，會有直觀的新品的視覺，要打造出錯位感，打破習以為常的“物理秩序”和“心理秩序”。

（5）要重點營造放大新品售賣氛圍

新茶飲行業在新品售賣氛圍的打造方面，已經占到了行業的領先位置。近兩年我們可以看到其他品類更在猛趕強超，但是并不樂觀的是，大多數品牌在這方面還停留在有意識但沒效果的階段。
餐飲門店品牌營銷策劃方案中要重點放大新品售賣的氛圍，不同品類在門店內的搭建上會略略不同，但是核心的目標都應該放在外立面及焦點接觸點上，放大新品的物料陳列這是大準則。同時要注意，這個方法不僅要應用在線下門店，也要同步線上，如小程序門店、大眾點評、外賣平臺上。

（6）臨門一腳的餐飲品牌營銷傳播

餐飲品牌的營銷方案以上各環節做好后，后面的臨門一腳就是傳播了，營銷傳播是加速帶動消費者嘗試和轉化的動作，我們帶您進一步來拆解，本步由兩大部分組成。
一是新品上市初期，要進行大量的新品內容種草，以建立起消費者嘗試新品的預期；通過短時間的新品上新折扣去轉換消費者的嘗試預期，并持續推動新客加入、老客推薦的轉化。